Mangiare piante selvatiche

Un'escursione ricca di sapori nella natura vicina ma selvaggia. Qui lo sguardo si concentra sulle piante che spesso ignoriamo, come il dente di leone, la portulaca, la piantaggine e la malva. Imparando a conoscerle, si apre un nuovo mondo di sapori, utilizzi e un rapporto più profondo con la natura.
Durante l'escursione, Lisen Sundgren vi guiderà nell'identificazione delle piante commestibili facilmente accessibili, nel loro utilizzo in cucina e nel ruolo che possono svolgere per la salute e il benessere. Il foraging, ovvero la raccolta di piante selvatiche, è sia una tradizione antica che un movimento contemporaneo nell'ambito della gastronomia, della sostenibilità e di uno stile di vita più stagionale.

Con oltre 25 anni di esperienza nella raccolta e nella lavorazione di piante selvatiche, Lisen ha fornito materie prime ad alcuni dei migliori ristoranti svedesi ed è autrice di diversi libri sull'argomento, tra cui Det vilda köket (La cucina selvatica), Vildvuxet (Selvatico) e Äta vilda växter (Mangiare piante selvatiche). L'escursione è un invito a dare spazio alla curiosità, a lasciarsi ispirare e a scoprire la natura selvaggia che ci circonda.

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Prezzo: 8.500 SEK IVA esclusa fino a 15 persone, poi 200 SEK IVA esclusa a persona. Durata dell'attività: circa 90 minuti.

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