Wildpflanzen essen

En smakrik vandring i den nära, men vilda naturen. Här riktas blicken mot de växter vi ofta passerar utan att lägga märke till – som maskros, våtarv, groblad och svinmålla. Lär vi känna dem öppnar sig en ny värld av smaker, användningsområden och en fördjupad relation till naturen.
Under vandringen guidar Lisen Sundgren i hur du identifierar lättillgängliga, ätliga växter, hur de kan användas i köket och vilken roll de kan spela för hälsa och välbefinnande. Foraging – att samla vilda växter – är både en uråldrig tradition och en samtida rörelse inom gastronomi, hållbarhet och ett mer säsongsstyrt sätt att leva.

Med över 25 års erfarenhet av att samla och arbeta med vilda växter har Lisen levererat råvaror till några av Sveriges främsta restauranger och är författare till flera böcker i ämnet, däribland Det vilda köket, Vildvuxet och Äta vilda växter. Vandringen är en inbjudan att låta nyfikenheten ta plats, inspireras och upptäcka det vilda i det nära.

Praktisk information

Pris: 8 500 kr exkl. moms upp till 15 personer, därefter 200 kr exkl. moms per person. Aktivitetens varaktighet: cirka 90 minuter.

För frågor och bokning: wellness@hotelj.com