À LA CARTE-MENY

För sällskap om 10 gäster eller fler önskar vi en förbeställnng av mat, menyerna finner ni under våra menyförslag.

Förrätter
Silltallrik med Västerbottenost och kryddost
135:-
Toast skagen toppad med Kalixlöjrom
½ 135:- 1/1 170:-
Krämig kantarellsoppa med knaperstekt sidfläsk
135:-
Oxfilécarpaccio med citronsyrad fänkål, ängsyra och tryffelpecorino
165:-
4 i rad (kökets val av förrätter)
145:-

Sallader
Caesarsallad med varmrökt lax
185:-
Caesarsallad med baconkryddad kyckling
175:-
Räksallad med avokado och Rhode island dressing
195:-
Varmrökt laxsallad med linser och pocherat ägg
185:-

Skaldjur

1/2 dussin Svenska signalkräftor med Västerbottenpaj ( 12/8-26/8 )
225:-
Hummer från Maine
1/2 225:- 1/1 395:-
En näve räkor
125:-
En näve rökta räkor
125:-
Skärgårdsplatå:
1/2 hummer, räkor, rökta räkor, 2 ostron, sill med ost, skagen med kalixlöjrom
595:-

Alla våra skaldjur serveras med hellsås och hemgjord majonnäs

Ostron fine de Claire med charlottenlöksvinäger och kavringsnittar
30:-/st

Varmrätter
Ångad lättrimmad sejrygg med ägg, räkor, dill, skirat smör, pepparrot och sockerärtor
265:-
Halstrad rödingfilé med svamp och sparrisragu, krondillsvitvinsås och färsk potatis
255:-
Rödtunga Meuniére
295:-
Fisk- och skaldjursgryta med tomat, paprika, rotfrukter, aioli och parmesanost
195:-
Köttbullar med gräddsås, potatispuré, rårörda lingon och pressgurka
149:-
Hamburgare med parmaskinka, chevré, rostad majsdipp och pommes frites
175:-
Rimmad lammrostbiff med sommargrönsaker i grön örtbuljong och pepparrotskräm
245:-
Rosastekt gödkalvrostbiff med smör på soltorkad tomat, salvia och parmesan serveras med rostad potatis
295:-
Grillad hängmörad biff med bearnaisesås, tomatsallad och pommes frites
265:-

Vegetariskt
Rödbetsbiff smaksatt med chevrè serveras med linser, yoghurtdressing och en liten sallad
175:-

Desserter
Hallonpannacotta med mörk chokladgelé
100:-
Jordgubbar med gräddvaniljglass
100:-
Mjölkchokladmousse med rårörda björnbär och vit chokladkrisp
100:-
Creme caramel
100:-
Chokladtryfflar, ekologisk mörk och jordgubb/campagne
30:-
Valfritt kaffe, chokladtryffel, 3 cl Grönstedts monopol
130:-